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征服澳门赌王的烧腊店连续7年被米其林推荐如今

时间:2018-08-15 19:57

  在大多数人眼里,澳门是一座纸醉金迷的赌城。但你是否知道,它也是充满温情的美食之城。烧腊是澳门的特色美食之一,这家有着60多年历史的陈光记烧腊店,可谓是风靡了整个澳门。

  陈氏家族自清末年间就创办了烧味档,当时就沿着澳门老街挑担游走叫卖。到了后期陈光的父亲受到葡国菜的启发,创造出了融合黑椒的“陈氏烧味”。因其烧制的鸭肉口味独特,供不应求,陈先生也被当地人称之为“烧鸭大王”。

  在斜阳西下的当儿,或者是在明月和清风底下,我们喝一两杯茶,尝几片点心,有的人说一两个故事,有的人说几件笑话,有的人绘一两幅漫画,我们不必正襟危坐地谈文艺,那是大学教授们的好本领,我们的文艺空气,流露于不知不觉的谈笑中,正如行云流水,动静自如。我们都是一些忙人,是思想的劳动者,有职业的。我们平常的生活总太干燥太机械了。只有文艺茶话能给我们舒适,安乐,快心。它是一种高尚而有裨于智识或感情的消遣。[1]

  如今不用跑到澳门,在沈阳也能吃到这份美味了。我们吃货团赶紧来一探究竟,刚进门就看到了这有趣的小设计,绿皮沙发、红栏杆、标志建筑的涂鸦,到处都充满了澳门风情。

  陈光记的当家花旦要数黑椒烧鸭(45元/例,90元/半只,180元/只)了,必须得来一份尝尝,看这油亮的色泽,绝对诱人度满分!

  陈光记的烧鸭选用的是7斤左右的北京填鸭,个头很大,可以说是非常实惠了。把秘制鸭盐、黑椒塞入鸭腹中再进行封口,然后用蜜汁挂水、风干8小时,最后再用文火烤制,逼出其中多余的油脂。

  习总书记这里强调两个伟大飞跃和“开辟了中国特色社会主义道路”,使中国大踏步赶上时代,因为从坚持和发展中国特色社会主义、建设社会主义现代化强国、实现中华民族伟大复兴的角度来看,这个过程还在进行中,还没有完成。中国特色社会主义进入了新时代,我们要实现中华民族伟大复兴就要进行伟大斗争、建设伟大工程、推进伟大事业、实现伟大梦想。中国的伟大历史使命在新时代的具体体现就是要统揽“四个伟大”,处理好“四个伟大”之间的辩证关系。

  80多分钟后香味浓郁的烧鸭就出炉啦,此时再取出料汁、装盘、淋汁。如此一来,一份征服万千吃货的黑椒烧鸭就完成啦。

  鸭子性微凉,吃了不会上火,是夏季的解暑凉品。这家的黑椒烧鸭口味独特,吃一次就知道真的是名不虚传!

  除了烧鸭以外,还有烧鹅(160元/半只,320元/只)可以选择,这家的烧鹅选用进口的非洲黑棕鹅,食材更高级,也同样是特色的黑椒口味,喜欢吃烧鹅的熊粉一定不要错过哦!

  要先用秘料调制,对排骨进行一番按摩,低温冷藏整整24小时,让它充分吸收料汁,再进行烧制、挂糖,这一份叉烧排骨属实是来之不易。

  一份卤味好吃与否,卤水起着决定性作用。陈光记的卤水原材料是从澳门空运而来的,味道绝对正宗。每一种卤味都是单独卤制,种类很多,鸭胗、鸭肝、大肠、猪肚、猪耳、猪舌、牛肉应有尽有。

  可以选择其中的三种进行拼盘,价格才30元,性价比极高,我选的是猪耳、牛肉和大肠。牛肉选用的是精品的牛腱子肉,口感很紧实。猪耳吃起来非常爽脆。我最喜欢其中的卤大肠,处理的很干净,没有异味,嚼头十足。吃的时候要蘸些店里的秘制酱料,酸辣解腻,十分爽口。

  别看这鸭下巴(8元)不起眼,它可是鸭头中的精华。在澳门的陈光记是吃不到的,但在我们大沈阳却能品尝到这份美味,想想还有些点小激动呢!

  外层口感酥脆,里面却很软嫩,咸鲜中带着黑胡椒的辛辣,还有一丝甜蜜的滋味,绝对是店里的人气单品!

  好多食客还会另外打包一些鸭下巴,当做追剧看球赛的小零食。经常不到下午就全部卖出,所以想吃鸭下巴的熊粉们,一定要早点去哦!

  份量很大一个人来吃不完怎么办?不用担心,有很多种单人烧腊饭(28元)可以选择哦。各种烧腊卤味随心搭配,一个人也可以吃的如此丰盛。

  这家餐厅叫做皇雀印度餐厅,位于纸醉金迷的澳门威尼斯人酒店内,是亚洲唯一的米其林印度菜,2014-2016年连续获得米其林一星评价。主厨 Justin Paul是土生土长的印度厨师,曾在2009年澳门威尼斯人举办的国际印度电影大奖颁奖礼期间成功招待了五千名前来出席的印度宾客。餐厅选用的重要香料和 餐具由印度直接进口,大部分是食材也是由自家调制。

  好多人说,到澳门不吃陈光记就相当于白来半趟,它的黑椒口味真的是独一无二的,可以说是澳门的经典美食。如今这传承了60多年的澳门烧味在我们沈阳就能吃到啦,就在中街地铁站C口旁,赶紧去尝尝吧!

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